'Regrutesuppe' (Gemüsesuppe)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Kohlkopf,
1		Staude Lattich oder Stangensellerie,
1		Karotte,
1		weißes Speiserübchen (Navet),
1		Kohlrabi,
4		Kartoffeln,
1	Tasse (250ml)	Erbsen,
1	klein	Blumenkohl,
		Petersilie,
		Schnittlauch,
		Salz,
1	Liter	Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Kohlkopf, Lattich oder Stangensellerie in kleine Stuecke schneiden. Ruebe, Karotte, Kohlrabi und Kartoffeln schaelen und in kleine Scheibchen schneiden. Blumenkohl putzen und in Roeschen zerteilen. Das zerkleinerte Gemuese und die Erbsen mit Fleischbruehe uebergiessen und 2 Stunden zugedeckt kochen lassen bis das Gemuese weich ist. Die Suppe mit Muskatnuss und eventuell mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie und fein gehacktem Schnittlauch bestreuen. :Stichworte : Bern, Gemüse, Schweiz, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Berner Oberland : : Folge 219, vom 12. September 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kohlkopf, Lattich oder Stangensellerie in kleine Stuecke schneiden.
Ruebe, Karotte, Kohlrabi und Kartoffeln schaelen und in kleine
Scheibchen schneiden. Blumenkohl putzen und in Roeschen zerteilen. Das
zerkleinerte Gemuese und die Erbsen mit Fleischbruehe uebergiessen und
2 Stunden zugedeckt kochen lassen bis das Gemuese weich ist.

Die Suppe mit Muskatnuss und eventuell mit Salz abschmecken. Vor dem
Servieren mit fein gehackter Petersilie und fein gehacktem Schnittlauch
bestreuen.
:Stichworte : Bern, Gemüse, Schweiz, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Berner Oberland
: : Folge 219, vom 12. September 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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