'Saftplätzli' (Rindfleisch in Wein)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Rindfleisch aus der Hüfte
		(in kleinfingerdicke Tranchen geschnitten)
3		sehr fein gehackte Schalotten,
200	Milliliter	trockener Weißwein oder Apfelwein,
50	Gramm	Butter,
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleischtranchen quer in je 2 Stuecke schneiden. Beidseitig mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischstuecke uebereinander in eine Form (klein und hoch mit Deckel) schichten. Dazwischen Schalotten und Butterfloeckchen streuen. Zum Schluss mit Wein uebergiessen. Die Form zudecken (falls sie keinen Deckel hat, kann auch Alufolie verwendet werden) und 1 1/2 Stunden im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen. :Stichworte : Fleisch, Rind, Schweiz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Basel : : Folge 214, vom 16. Mai 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fleischtranchen quer in je 2 Stuecke schneiden. Beidseitig mit wenig
Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischstuecke uebereinander in eine Form
(klein und hoch mit Deckel) schichten. Dazwischen Schalotten und
Butterfloeckchen streuen.

Zum Schluss mit Wein uebergiessen. Die Form zudecken (falls sie keinen
Deckel hat, kann auch Alufolie verwendet werden) und 1 1/2 Stunden im
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen.
:Stichworte : Fleisch, Rind, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Basel
: : Folge 214, vom 16. Mai 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 216

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List