'Simmetaler Munihaxe' (Kalbshaxen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kalbshaxe,
40	Gramm	Öl,
1	Teelöffel	Mehl,
		Gemüsegarnitur (1 Karotte, 1 Stück Lauch, 1 Stück Sellerie),
400	Milliliter	Wasser,
100	Milliliter	Weißwein,
		Salz,
		italienische Gewürzkräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter gelegentlichem Wenden und Begiessen im Ofen 2 Stunden braten. 15 Minuten vor dem Anrichten den Wein zugeben. Die knusprige Haxe wird erst auf dem Tisch tranchiert. :Stichworte : Bern, Fleisch, Haxe, Kalb, Schweiz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Berner Oberland : : Folge 219, vom 12. September 1999 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und
Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und
die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter gelegentlichem Wenden
und Begiessen im Ofen 2 Stunden braten. 15 Minuten vor dem Anrichten
den Wein zugeben. Die knusprige Haxe wird erst auf dem Tisch tranchiert.
:Stichworte : Bern, Fleisch, Haxe, Kalb, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Berner Oberland
: : Folge 219, vom 12. September 1999
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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