'Spazofai' (Wurstgulasch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	grüne und rote Paprika,
1	Kilo	reife Tomaten,
1	Kilo	Bauernwürste (grobe Schweinswürste, Bauernbratwürste
		Olivenöl,
1		Knolle Knoblauch,
		etwas frische Minze,
4		Lorbeerblätter,
		Salz,
		Pfeffer,
		Rotwein (nach Geschmack),
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Viertel schneiden. Die Tomaten haeuten, vierteln und die Kerne entfernen. Die Wuerste in mundgerechte Stuecke schneiden und in einem Topf in wenig Oel anbraten. Die Wurststuecke herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Kasserolle schichten. In dem Fett der Wuerste die Paprikaviertel kurz braten, herausnehmen und zu den Wurststuecken in die Kasserolle geben. Die Tomatenviertel, den fein geschnittenen Knoblauch, die klein geschnittene Minze, Lorbeerblaetter, Salz und Pfeffer in das Wurstfett geben. Alles anbraten, mit Rotwein abloeschen und einige Minuten koecheln lassen. Dann die Sauce zu dem Paprikagemuese und der Wurst geben. Fein gehackte Petersilie darueber streuen. Alles gut vermischen und noch etwas Oel dazugeben. Nochmals 20 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen und in der Kasserolle servieren. :Stichworte : Gulasch, Paprika, Wurst :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Paprikaschote, grün, gelb und rot : : Folge 197, vom 30. August 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Viertel schneiden.
Die Tomaten haeuten, vierteln und die Kerne entfernen. Die Wuerste in
mundgerechte Stuecke schneiden und in einem Topf in wenig Oel anbraten.
Die Wurststuecke herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Kasserolle
schichten. In dem Fett der Wuerste die Paprikaviertel kurz braten,
herausnehmen und zu den Wurststuecken in die Kasserolle geben.
Die Tomatenviertel, den fein geschnittenen Knoblauch, die klein
geschnittene Minze, Lorbeerblaetter, Salz und Pfeffer in das Wurstfett
geben. Alles anbraten, mit Rotwein abloeschen und einige Minuten
koecheln lassen. Dann die Sauce zu dem Paprikagemuese und der Wurst
geben. Fein gehackte Petersilie darueber streuen. Alles gut vermischen
und noch etwas Oel dazugeben. Nochmals 20 Minuten bei mittlerer Hitze
koecheln lassen und in der Kasserolle servieren.
:Stichworte : Gulasch, Paprika, Wurst
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Paprikaschote, grün, gelb und rot
: : Folge 197, vom 30. August 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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