'Strozza preti' oder 'Pfarrerwürger'(Nocken aus Brot)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mehl,
2		Eier,
50	Gramm	Spinat,
50	Gramm	Ricotta-Käse oder Quark,
50	Gramm	in Wasser eingeweichtes altbackenes Brot,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Aus Mehl und Eiern einen Spaetzleteig herstellen, dazu den Spinat, den Kaese und das eingeweichte Brot geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zwei Kaffeeloeffeln kleine, mandelfoermige Kloesschen ausstechen und im koechelnden Salzwasser sieden. Wenn die Kloesschen an die Oberflaeche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. Mit in reichlich Butter geduensteten Salbeiblaettern uebergiessen und mit einer Tomatensauce servieren. :Stichworte : Beilage, Brot, Mehlspeise, Nocke :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Trockenes Brot : : Folge 230 vom 27. Februar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Aus Mehl und Eiern einen Spaetzleteig herstellen, dazu den Spinat, den
Kaese und das eingeweichte Brot geben und gut vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Mit zwei Kaffeeloeffeln kleine, mandelfoermige
Kloesschen ausstechen und im koechelnden Salzwasser sieden. Wenn die
Kloesschen an die Oberflaeche steigen, herausnehmen und abtropfen
lassen. Mit in reichlich Butter geduensteten Salbeiblaettern
uebergiessen und mit einer Tomatensauce servieren.
:Stichworte : Beilage, Brot, Mehlspeise, Nocke
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Trockenes Brot
: : Folge 230 vom 27. Februar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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