'Verheierte' (Suppe mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Suppenfleisch,
		Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel
4		mittelgroße Kartoffeln,
		Salz
		für den Spätzleteig:
2		Suppenschöpfer Mehl,
3		Eier,
		Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Suppenfleisch und Wurzelgemuese in ca. 1,5 l Wasser kochen. Salzen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die geviertelten Kartoffeln zugeben und weich kochen. Aus Mehl und Eiern sowie Salz einen Spaetzleteig herstellen (eventuell ein wenig Wasser beigeben, falls der Teig zu fest ist). Spaetzle mit Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie an der Oberflaeche schwimmen, herausnehmen, kalt abschrecken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. :Stichworte : Kraichgau, Spätzle, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Kraichgau I : : Folge vom 13. April 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Suppenfleisch und Wurzelgemuese in ca. 1,5 l Wasser kochen. Salzen. Ca.
20 Minuten vor Ende der Garzeit die geviertelten Kartoffeln zugeben und
weich kochen.

Aus Mehl und Eiern sowie Salz einen Spaetzleteig herstellen (eventuell
ein wenig Wasser beigeben, falls der Teig zu fest ist). Spaetzle mit
Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie an
der Oberflaeche schwimmen, herausnehmen, kalt abschrecken und kurz vor
dem Servieren zur Suppe geben. Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel
schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
:Stichworte : Kraichgau, Spätzle, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Kraichgau I
: : Folge vom 13. April 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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