'Wurstweggen' (Gefülltes Blätterteiggebäck)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Blätterteig,
125	Gramm	Bratwurstbrät,
125	Gramm	gekochter Schinken (fein gehackt),
1		Zwiebel (fein gehackt),
1	Esslöffel	Butter,
1	Bund	Petersilie (gehackt),
1		Eiweiß,
1		Ei

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Den Blaetterteig auswallen und in Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Zwiebel und Petersilie in Butter weich daempfen, auskuehlen lassen, mit dem Braet, dem Schinken und dem Eiweiss vermengen. Aus dieser Masse laengliche Wuerstchen formen und in die Mitte der Teigquadrate setzen. Die Raender mit Eiweiss bestreichen und zusammendruecken. Mit Eigelb die "Wurstweggen" bestreichen und auf ein mit kaltem Wasser abgespueltes Kuchenblech setzen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. :Stichworte : Buffet, Fleisch, Gebäck, Herzhaft, Mehlspeise, Wurst :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Partybuffet : : Folge 101, vom 26. Januar 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den Blaetterteig auswallen und in Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.
Zwiebel und Petersilie in Butter weich daempfen, auskuehlen lassen, mit
dem Braet, dem Schinken und dem Eiweiss vermengen. Aus dieser Masse
laengliche Wuerstchen formen und in die Mitte der Teigquadrate setzen.
Die Raender mit Eiweiss bestreichen und zusammendruecken. Mit Eigelb
die "Wurstweggen" bestreichen und auf ein mit kaltem Wasser
abgespueltes Kuchenblech setzen. In dem auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
:Stichworte : Buffet, Fleisch, Gebäck, Herzhaft, Mehlspeise, Wurst
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Partybuffet
: : Folge 101, vom 26. Januar 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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