Ananasfleischragout

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Öl,
75	Gramm	Krabben,
1	Esslöffel	Mehl,
1		Eigelb,
1	gross	Zwiebel,
250	Gramm	Schweinefleisch,
50	Gramm	Ananas in Würfeln,
1	Esslöffel	Fisch- oder Namplasauce,
1	Esslöffel	Sojasauce,
0.25	Teelöffel	Vetsin (Monosodiumglutamat),
		etwas scharfer Pfeffer oder Tabasco,
1	Prise	Korianderpulver

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Oel erhitzen. Die Krabben mit Mehl bestaeuben, Eigelb zugeben, die Krabben gut darin wenden. Sofort in Oel goldgelb braten, mit einem Schaumloeffel herausheben. Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne goldgelb werden lassen, das in Wuerfel geschnittene Schweinefleisch hinzufuegen und fuenf Minuten garen. Danach Fisch- und Sojasauce, Vetsin, Pfeffer oder Tabasco und Koriander hinzufuegen. Gut umruehren. Ananas mit dem Fleisch vermischen. Alles noch drei Minuten braten lassen. In eine Schuessel geben und mit den Krabben obenauf servieren. Dazu gehoert Reis und gruener Salat. Sehr schoen sieht es aus, wenn eine Ananas mitsamt dem Schopf laengs halbiert und ausgehoehlt wird. In den beiden Haelften kann man dann je eine Portion auftragen. Wenn man das Gruen der Ananas nass macht, laesst sich das Gericht im Backofen fuer kurze Zeit warm halten. :Stichworte : Ananas, Exotisch, Fleisch, Frucht, Krabbe : : Meeresfrucht, Schwein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Exotische Früchte I - Bananen und Ananas : : Folge 057, vom 11. Januar 1991 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt : : (aus: Das große Buch der Früchte, Südwest-Verlag) :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Oel erhitzen. Die Krabben mit Mehl bestaeuben, Eigelb zugeben, die
Krabben gut darin wenden. Sofort in Oel goldgelb braten, mit einem
Schaumloeffel herausheben. Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne
goldgelb werden lassen, das in Wuerfel geschnittene Schweinefleisch
hinzufuegen und fuenf Minuten garen. Danach Fisch- und Sojasauce,
Vetsin, Pfeffer oder Tabasco und Koriander hinzufuegen. Gut umruehren.
Ananas mit dem Fleisch vermischen. Alles noch drei Minuten braten
lassen. In eine Schuessel geben und mit den Krabben obenauf servieren.

Dazu gehoert Reis und gruener Salat. Sehr schoen sieht es aus, wenn
eine Ananas mitsamt dem Schopf laengs halbiert und ausgehoehlt wird.

In den beiden Haelften kann man dann je eine Portion auftragen. Wenn
man das Gruen der Ananas nass macht, laesst sich das Gericht im
Backofen fuer kurze Zeit warm halten.
:Stichworte : Ananas, Exotisch, Fleisch, Frucht, Krabbe
: : Meeresfrucht, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Exotische Früchte I - Bananen und Ananas
: : Folge 057, vom 11. Januar 1991
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
: : (aus: Das große Buch der Früchte, Südwest-Verlag)
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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