Apfel-Speck-Pfannkuchen (halb süß und halb pikant)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Tassen Milch,
1	Tasse (250ml)	Wasser,
6	Esslöffel	Mehl, evtl. mehr
1		Msp. Backpulver,
4		Eier,
		etwas Salz,
4	Esslöffel	Zucker, gehäufte
2		Äpfel, säuerliche
50	Gramm	Butter,
125	Gramm	fetter Speck in dünnen Scheiben,
0.5	Teelöffel	Zimt

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Milch und Wasser vermischen, das Mehl mit dem Schneebesen so einruehren, dass es keine Kluempchen gibt. Etwas Backpulver einstreuen, die Eier, Salz und 3 EL Zucker zugeben. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Die Aepfel schaelen und vierteln, die Kerngehaeuse entfernen und die Viertel in duenne Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel des Teigs hineingiessen. Apfel- und Speckscheiben auf den Pfannkuchen legen. Wenn die Unterseite schoen braun gebacken ist, den Pfannkuchen ueber den Deckel umwenden und von der anderen Seite knusprig backen. Aus dem Teig noch drei weitere Pfannkuchen backen, die vor dem Anrichten mit Zimt und dem restlichen Zucker bestreut werden. :Stichworte : Apfel, Ei, Mehlspeise, Pfannkuchen, Speck :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Pfannkuchen und Omelettes : : Folge 163, vom 19, Januar 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Milch und Wasser vermischen, das Mehl mit dem Schneebesen so
einruehren, dass es keine Kluempchen gibt. Etwas Backpulver einstreuen,
die Eier, Salz und 3 EL Zucker zugeben. Den Teig 10 Minuten quellen
lassen. Die Aepfel schaelen und vierteln, die Kerngehaeuse entfernen
und die Viertel in duenne Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer
Pfanne erhitzen, ein Viertel des Teigs hineingiessen. Apfel- und
Speckscheiben auf den Pfannkuchen legen. Wenn die Unterseite schoen
braun gebacken ist, den Pfannkuchen ueber den Deckel umwenden und von
der anderen Seite knusprig backen. Aus dem Teig noch drei weitere
Pfannkuchen backen, die vor dem Anrichten mit Zimt und dem restlichen
Zucker bestreut werden.
:Stichworte : Apfel, Ei, Mehlspeise, Pfannkuchen, Speck
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Pfannkuchen und Omelettes
: : Folge 163, vom 19, Januar 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

zurück liste weiter

Aufgerufen: 208

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List