Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Hefe in 50 ml Wasser aufloesen und 10 Mi Salz dazumischen. Mit dem Backhorn oder dem Kochloeffel bei portionsweiser, abwechselnder Zugabe von 100 ml Olivenoel und 200 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten. Diesen zuerst in der Schuessel, bis alles Mehl hineingearbeitet ist, dann von Hand auf einer trockenen Arbeitsflaeche zu einem glatten Teig kneten. 5 Minuten durchkneten. Zu einer Kugel formen. In die Schuessel zurueckgeben. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen. Den Teig zu einer Kugel formen. Diese in acht gleich grosse Stuecke teilen und wieder zu Kugeln formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Kugeln mit dem Wallholz zu 1 1/2 cm dicken Fladen druecken. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen. In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen. Danach der Kante entlang mit einer Schere aufschneiden. Mit Salat oder gebratenem Hackfleisch gefuellt servieren. :Stichworte : Brot, Fladenbrot :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Pizza und Pitta : : Folge 103, vom 23. Februar 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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