Baba au rhum

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Hefewürfel,
3	Esslöffel	Wasser,
250	Gramm	Weißmehl (Typ 405),
50	Gramm	Butter,
4		Eier,
1		Zitrone, abgeriebene Schale von
1	Prise	Salz,
180	Gramm	Zucker,
500	Milliliter	Wasser,
200	Gramm	Zucker,
100	Milliliter	Rum,
350	Gramm	Aprikosenmarmelade,
1	Esslöffel	Zitronensaft,
2	Esslöffel	Wasser,
100	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Hefe in 3 EL Wasser aufloesen. Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die aufgeloeste Hefe hineingeben, etwas Mehl unterruehren. Mit einem feuchten Tuch zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Nach und nach geschmolzene Butter (nicht zu heiss), Eier, Zitronenschale, Salz und Zucker unterarbeiten. Zuerst mit dem Kochloeffel, dann mit den Haenden gut bearbeiten, zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen. Nochmals durchkneten. In eine gut bebutterte Ringform (30 cm) fuellen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen. Elektro-Ofen auf 220 Grad, Umluft-Backofen auf 200 Grad, Gas-Ofen auf Stufe 5 vorheizen. 20 Minuten backen, auf einem Gitter etwas auskuehlen lassen. 200 g Zucker in 500 ml Wasser so lange kochen, bis der Zucker sich aufgeloest hat. Auskuehlen lassen, Rum beigeben. Den Kuchen auf eine Platte stellen und mit dem Sirup bestreichen, bis er ganz damit getraenkt ist. Aprikosenmarmelade mit Zitronensaft und 2 EL Wasser vermengen, aufkochen. Den Kuchen auf eine trockene Platte stellen und damit bestreichen. Sahne schlagen und den Kuchen damit verzieren. ("Kathrin Rueeggs Lieblings-Kuchen", Mueller-Rueschlikon-Verlag) :Stichworte : Hefeteig, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Torten und Pralinen : : Folge 167, vom 16. März 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Hefe in 3 EL Wasser aufloesen.
Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Die
aufgeloeste Hefe hineingeben, etwas Mehl unterruehren. Mit einem
feuchten Tuch zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Nach und nach
geschmolzene Butter (nicht zu heiss), Eier, Zitronenschale, Salz und
Zucker unterarbeiten. Zuerst mit dem Kochloeffel, dann mit den Haenden
gut bearbeiten, zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedeckt
1 1/2 Stunden gehen lassen.
Nochmals durchkneten. In eine gut bebutterte Ringform (30 cm) fuellen.
Mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Elektro-Ofen auf 220 Grad, Umluft-Backofen auf 200 Grad, Gas-Ofen auf
Stufe 5 vorheizen. 20 Minuten backen, auf einem Gitter etwas auskuehlen
lassen.

200 g Zucker in 500 ml Wasser so lange kochen, bis der Zucker sich
aufgeloest hat. Auskuehlen lassen, Rum beigeben. Den Kuchen auf eine
Platte stellen und mit dem Sirup bestreichen, bis er ganz damit
getraenkt ist.
Aprikosenmarmelade mit Zitronensaft und 2 EL Wasser vermengen,
aufkochen. Den Kuchen auf eine trockene Platte stellen und damit
bestreichen. Sahne schlagen und den Kuchen damit verzieren.
("Kathrin Rueeggs Lieblings-Kuchen", Mueller-Rueschlikon-Verlag)
:Stichworte : Hefeteig, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Torten und Pralinen
: : Folge 167, vom 16. März 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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