Backeskrommbiere (Kartoffeln aus dem Backofen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	rohe Kartoffeln in Scheiben geschnitten,
4		Zwiebeln in Scheiben geschnitten,
		Fett zum Anbraten,
750	Gramm	geräuchertes Bauchfleisch, gewürfelt,
		Salz,
		Pfeffer,
		Majoran,
1	Tasse (250ml)	Wasser,
2	Dose	Saure Sahne

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffelscheiben und Zwiebelringe getrennt kurz anbraten. In einen gefetteten gusseisernen Braeter lagenweise Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln ... geben, wuerzen. Das Wasser und die Saure Sahne daruebergiessen, zudecken und bei mittlerer Hitze 2 bis 2 1/2 Stunden im Backofen garen. In der letzten halben Stunde nimmt man den Deckel ab, damit es eine Kruste gibt. Dieses Gericht wurde frueher beim Brotbacken mit in den Backes geschoben und war mit dem Brot zusammen gar. Heute bereitet man es im Kuechenherd. (Heimatrezepte aus Omas Kueche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein) :Stichworte : Hunsrück, Kartoffel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Zwischen Schwenkbraten und Krommbiere-Wurst : : (Rezepte aus dem Hunsrück) : : Folge 118, vom 09. November 1994 und : : Folge 119, vom 23. November 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffelscheiben und Zwiebelringe getrennt kurz anbraten. In einen
gefetteten gusseisernen Braeter lagenweise Kartoffeln, Fleisch,
Zwiebeln, Kartoffeln ... geben, wuerzen. Das Wasser und die Saure Sahne
daruebergiessen, zudecken und bei mittlerer Hitze 2 bis 2 1/2 Stunden
im Backofen garen. In der letzten halben Stunde nimmt man den Deckel
ab, damit es eine Kruste gibt.

Dieses Gericht wurde frueher beim Brotbacken mit in den Backes
geschoben und war mit dem Brot zusammen gar.
Heute bereitet man es im Kuechenherd.

(Heimatrezepte aus Omas Kueche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein)
:Stichworte : Hunsrück, Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Zwischen Schwenkbraten und Krommbiere-Wurst
: : (Rezepte aus dem Hunsrück)
: : Folge 118, vom 09. November 1994 und
: : Folge 119, vom 23. November 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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