Backteig auf deutsche Art

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
280	Gramm	Weißmehl (Typ 405),
3		Eigelb,
1	Teelöffel	Trockenhefe,
3	Esslöffel	Butter,
12	Esslöffel	Milch, evtl. mehr
1	Esslöffel	Zucker,
1	Prise	Salz

....

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	Info

Zubereitung:
.	Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe vermischen. In geschmolzene Butter lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem Mehl gut vermengen, so dass eine fluessige Masse entsteht. Diese zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (Johann Rottenhoefer, "Anweisung in der feinen Kochkunst", Verlag Lothar Borowsky :Stichworte : Fettgebackenes, Grundlage :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Fettgebackenes : : Folge 144, vom 14. Februar 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe vermischen. In geschmolzene
Butter lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und
mit dem Mehl gut vermengen, so dass eine fluessige Masse entsteht.
Diese zum Gehen an einen warmen Ort stellen.
(Johann Rottenhoefer, "Anweisung in der feinen Kochkunst", Verlag
Lothar Borowsky
:Stichworte : Fettgebackenes, Grundlage
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Fettgebackenes
: : Folge 144, vom 14. Februar 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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