Basilikum in Öl

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Basilikum,
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Marmelade
	Eingemacht

Zubereitung:
.	Basilikum ist aber besonders schimmelanfaellig, deshalb empfiehlt sich dafuer eine andere Methode. Basilikumblaetter waschen, gut trocknen, grob zerschneiden, in den Mixer geben. So viel Olivenoel dazugeben, dass das Mixmesser gut damit bedeckt ist. Fein mixen in ganz saubere, mit heisser Essig-Salzloesung (2 El Essig, 2 El Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespuelte, Schraubdeckelglaeser fuellen. Nach einem Tag nochmals mit etwas Oel auffuellen. Fest verschliessen, dunkel, kuehl und trocken lagern. Das so eingelegte Basilikum schmeckt auch im Fruehling noch absolut gartenfrisch. :Stichworte : Basilikum, Eingelegtes, Gewürz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Gesunde Vorräte für den Winter : : Folge 177, vom 14. September 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Basilikum ist aber besonders schimmelanfaellig, deshalb empfiehlt sich
dafuer eine andere Methode. Basilikumblaetter waschen, gut trocknen,
grob zerschneiden, in den Mixer geben. So viel Olivenoel dazugeben,
dass das Mixmesser gut damit bedeckt ist. Fein mixen in ganz saubere,
mit heisser Essig-Salzloesung (2 El Essig, 2 El Salz auf 1 l kochendes
Wasser) ausgespuelte, Schraubdeckelglaeser fuellen.
Nach einem Tag nochmals mit etwas Oel auffuellen. Fest verschliessen,
dunkel, kuehl und trocken lagern. Das so eingelegte Basilikum schmeckt
auch im Fruehling noch absolut gartenfrisch.
:Stichworte : Basilikum, Eingelegtes, Gewürz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Gesunde Vorräte für den Winter
: : Folge 177, vom 14. September 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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