Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Mehl, Milch, Sahne und Eier in eine Schuessel geben und so lange sorgfaeltig Wasser dazugeben bis ein zaehfluessiger Teig entsteht. Wenn er nur noch schwer von der Kelle faellt, auf ein nasses Holzbrett streichen und mit einem Messer dicke Spaetzle in das kochende Wasser schaben. Wenn die Pizzoccheri an die Oberflaeche steigen herausnehmen, kalt abspuelen und abtropfen lassen. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Butter untermischen. Etwas Wasser dazufuegen und auf kleinem Feuer den Zucker aufloesen. Die duennen Birnenscheiben hineinlegen und 10 Minuten schmoren lassen. Die weichen mit Karamell ueberzogenen Birnenscheiben unter die Pizzoccheri mischen und diese Mischung in heisser Butter knusprig anbraten. :Stichworte : Birne, Nudel, Puschlav, Süßspeise :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Puschlav : : Folge 254 vom 06. Mai 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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