Bohnen in Speckbutter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	frische, grüne Bohnen,
0.25	Bund	Bohnenkraut,
		Salz,
100	Gramm	magerer Räucherspeck,
1	Esslöffel	Butter,
1	Bund	Petersilie,
		weißer Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Die Bohnen waschen und an den Enden kappen. Mit dem Bohnenkraut in Salzwasser bei geringer Hitze bissfest garen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Speckstreifen darin glasig anbraten. Die Bohnen abgiessen und das Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit gehackter Petersilie mischen, die heisse Specksauce darueber giessen und alles mit weissem Pfeffer bestreuen. :Stichworte : Beilage, Bohne, Gemüse :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Bohnen : : Folge 239, vom 16. Juli 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und an den Enden kappen. Mit dem Bohnenkraut in
Salzwasser bei geringer Hitze bissfest garen. Den Speck in Streifen
schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die
Speckstreifen darin glasig anbraten. Die Bohnen abgiessen und das
Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit gehackter Petersilie mischen, die
heisse Specksauce darueber giessen und alles mit weissem Pfeffer
bestreuen.
:Stichworte : Beilage, Bohne, Gemüse
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste: Bohnen
: : Folge 239, vom 16. Juli 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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