Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al vino e funghi)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brathuhn
3	Esslöffel	Olivenöl
50	Gramm	Butter
1		Zweig Thymian
4		Gewürznelken
2		Gläser Rotwein
30	Gramm	getrocknete Steinpilze
		Fleischbrühe
		Salz

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Das Brathuhn in Butter und Olivenoel zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten braeunen. Salzen. Mit dem Rotwein abloeschen und auf kleiner Flamme koecheln lassen (Fluessigkeit ueberpruefen, eventuell etwas Fleischbruehe nachgiessen). Nach einer halben Stunde die eingeweichten Pilze dazugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiter koecheln. Zum Schluss mit Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden. :Stichworte : Geflügel, Huhn, Italien, Veltlin :Notizen () : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste: : : Folge 210, Kochen wie im Veltlin :Notizen (*) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Brathuhn in Butter und Olivenoel zusammen mit Thymian und Nelken
von allen Seiten braeunen. Salzen. Mit dem Rotwein abloeschen und auf
kleiner Flamme koecheln lassen (Fluessigkeit ueberpruefen, eventuell
etwas Fleischbruehe nachgiessen). Nach einer halben Stunde die
eingeweichten Pilze dazugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten
weiter koecheln.
Zum Schluss mit Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce
nach Geschmack binden.
:Stichworte : Geflügel, Huhn, Italien, Veltlin
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste:
: : Folge 210, Kochen wie im Veltlin
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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