Limonciello

Rezept für 2 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	96%igen Alkohol
9		Zitronen
750	Gramm	Zucker
1	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Getränk
	Likör
	Italien

Zubereitung:
.	Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn schälen (es darf nichts "Weisses"an der Schale sein --bitter). Die Zitronenschalen in eine grosse Glasflasche (mit grosser Öffnung) geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschliessen und eine Woche stehen lassen. Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und Wasser zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser zum Alkohol und den Zitronenschalen in die Flasche geben. Noch eine Woche stehen lassen. Den Likör durchsieben und in Flaschen füllen. Der Limonciello muss EISKALT getrunken werden, d.h. eine Flasche liegt immer im Tiefkühlfach !!!! Auch die Gläser sollten vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht nicht kaputt, da der Alkoholgehalt über 40% liegt. Quelle: Sigrid Fontanella Rezept erfasst von Bettina Riggers

Zubereitung:

Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich abschrubben, dann hauchdünn
schälen (es darf nichts "Weisses"an der Schale sein --bitter). Die
Zitronenschalen in eine grosse Glasflasche (mit grosser Öffnung)
geben. Den Alkohol zugießen. Die Flasche verschliessen und eine Woche
stehen lassen.
Ab und zu schütteln. Nach Ablauf der Woche Zucker und Wasser zusammen
aufkochen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser zum Alkohol
und den Zitronenschalen in die Flasche geben. Noch eine Woche stehen
lassen. Den Likör durchsieben und in Flaschen füllen.

Der Limonciello muss EISKALT getrunken werden, d.h. eine Flasche liegt
immer im Tiefkühlfach !!!!

Auch die Gläser sollten vorgekühlt sein. Keine Angst, die Flasche geht
nicht kaputt, da der Alkoholgehalt über 40% liegt.

Quelle: Sigrid Fontanella

Rezept erfasst von Bettina Riggers

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