Clafoutis - Bettelmann

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Reste von Brioche, Gugelhupf oder
8	klein	Milchbrötchen
0.75	Liter	Milch
150	Gramm	Zucker
4		Eier
		etwas Zimt
1	Packung	Vanillezucker
1	Kilo	Zwetschgen
50	Gramm	Rosinen
1	Esslöffel	Butter
3	Esslöffel	Weckmehl

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Briochestuecke mit heisser Milch uebergiessen, erkalten lassen. Mit der Hand oder einer Gabel zu einem Brei verarbeiten. Zucker, Eier, Zimt und Vanillezucker beifuegen, gut vermengen und die entsteinten Zwetschgen und die Rosinen dazugeben. Eine ausgebutterte Auflaufform wird mit etwas Weckmehl bestaeubt. Der Teig wird in die Form gefuellt, mit Weckmehl bestreut und Butterfloeckchen darueber verteilt. Die Form kommt fuer 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Mit einer Stricknadel oder mit einem Messer wird geprueft, ob der Auflauf gar ist. Bleibt die Nadel nach dem Einstechen trocken, ist der Bettelmann fertig. Er wird entweder warm oder kalt gegessen. Bei der Grossmutter gab es eine Suppe dazu. :Stichworte : Auflauf, Süßspeise, Zwetschge :Notizen () : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste: : : Folge 92, Zwetschgen und Meerrettich :Notizen (*) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Briochestuecke mit heisser Milch uebergiessen, erkalten lassen. Mit der
Hand oder einer Gabel zu einem Brei verarbeiten. Zucker, Eier, Zimt
und Vanillezucker beifuegen, gut vermengen und die entsteinten
Zwetschgen und die Rosinen dazugeben. Eine ausgebutterte Auflaufform
wird mit etwas Weckmehl bestaeubt. Der Teig wird in die Form gefuellt,
mit Weckmehl bestreut und Butterfloeckchen darueber verteilt. Die Form
kommt fuer 1 Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Mit
einer Stricknadel oder mit einem Messer wird geprueft, ob der Auflauf
gar ist. Bleibt die Nadel nach dem Einstechen trocken, ist der
Bettelmann fertig. Er wird entweder warm oder kalt gegessen. Bei der
Grossmutter gab es eine Suppe dazu.
:Stichworte : Auflauf, Süßspeise, Zwetschge
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Grossmutter noch wusste:
: : Folge 92, Zwetschgen und Meerrettich
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer

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