Crème au Miel (Honigcreme)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Rahm,
1		Zitrone, Schale von
300	Gramm	Honig,
4		Blätter Gelatine

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min. kochen lassen, dabei staendig ruehren. Die Gelatineblaetter in kaltem Wasser einweichen, gut audruecken. Die Zitronenschale aus der Rahmmischung nehmen, Gelatine mit der Creme vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif schlagen und darunterziehen. Alles in eine kalt ausgespuelte Puddingform fuellen. Ueber Nacht kuehl stellen. Vor dem Servieren die restliche Honigportion (250 g) im Wasserbad erwaermen und ueber den gestuerzten Pudding giessen. Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste", Albert-Mueller-Verlags-AG) :Stichworte : Dessert, Frankreich, Honig, Mittelmeer, Provence :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Mittelmeerküche - Provence : : Folge 152, vom 12. Juni 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min.
kochen lassen, dabei staendig ruehren.

Die Gelatineblaetter in kaltem Wasser einweichen, gut audruecken. Die
Zitronenschale aus der Rahmmischung nehmen, Gelatine mit der Creme
vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif schlagen und
darunterziehen. Alles in eine kalt ausgespuelte Puddingform fuellen.
Ueber Nacht kuehl stellen. Vor dem Servieren die restliche Honigportion
(250 g) im Wasserbad erwaermen und ueber den gestuerzten Pudding
giessen.
Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste",
Albert-Mueller-Verlags-AG)
:Stichworte : Dessert, Frankreich, Honig, Mittelmeer, Provence
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Mittelmeerküche - Provence
: : Folge 152, vom 12. Juni 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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