Crème brûlée (geröstete Creme)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Zucker,
1	Liter	Rahm,
6		Eigelb

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Der Zucker wird hellbraun karamellisiert. Dann gibt man den Rahm dazu und laesst den Zucker aufloesen. Man fuegt die zerklopften Eigelb bei und ruehrt auf dem Feuer bis eine Crême entsteht. Diese Crême wird in einer Glasschuessel angerichtet und waehrend des Erkaltens immer wieder umgeruehrt, so dass sich keine Haut bildet. :Stichworte : Cremespeise, Dessert, Ei, Emmental :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Emmental (II) : : Folge 128, vom 26. April 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Der Zucker wird hellbraun karamellisiert. Dann gibt man den Rahm dazu
und laesst den Zucker aufloesen. Man fuegt die zerklopften Eigelb bei
und ruehrt auf dem Feuer bis eine Crême entsteht. Diese Crême wird in
einer Glasschuessel angerichtet und waehrend des Erkaltens immer
wieder umgeruehrt, so dass sich keine Haut bildet.
:Stichworte : Cremespeise, Dessert, Ei, Emmental
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Emmental (II)
: : Folge 128, vom 26. April 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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