Deppelappes (Kesselkuchen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln,
3		Eier,
3	gross	Zwiebeln (gerieben),
4		Schweinemettwürste (fein geschnitten),
1	Bund	Petersilie (fein gehackt),
		Salz,
		Muskat,
1	Bund	Petersilie (fein gehackt),
1		Brötchen (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt),
150	Gramm	Rauchspeck (fein geschnitten)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schaelen, reiben und in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Kartoffelmehl auffangen. Die Fluessigkeit weggiessen. Eier, Zwiebeln, Mettwuerste , Petersilie, das ausgedrueckte Broetchen und das Kartoffelmehl unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Muskat wuerzen. Die Speckwuerfel mit etwas Sonnenblumenoel in den Braeter geben und glasig werden lassen. Die Kartoffelmasse dazugeben. In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 2 Stunden backen. Viele Hausfrauen reduzieren die Backzeit auf 1 Stunde. Waehrend der Backzeit kleine Loecher in die Kartoffelmasse druecken und den duennen Oelfilm vorsichtig ueber den Teig verteilen. Deppelappes wird heiss mit Apfelmus und Kaffee gegessen. :Stichworte : Kartoffel, Speck :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Aus der Küche einer alten Stadt: Trier : : Folge 109, vom 25.05.1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schaelen, reiben und in einem Sieb abtropfen lassen,
dabei das Kartoffelmehl auffangen. Die Fluessigkeit weggiessen. Eier,
Zwiebeln, Mettwuerste , Petersilie, das ausgedrueckte Broetchen und das
Kartoffelmehl unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Muskat
wuerzen.

Die Speckwuerfel mit etwas Sonnenblumenoel in den Braeter geben und
glasig werden lassen. Die Kartoffelmasse dazugeben. In dem auf 220 Grad
vorgeheizten Backofen 2 Stunden backen. Viele Hausfrauen reduzieren die
Backzeit auf 1 Stunde. Waehrend der Backzeit kleine Loecher in die
Kartoffelmasse druecken und den duennen Oelfilm vorsichtig ueber den
Teig verteilen.

Deppelappes wird heiss mit Apfelmus und Kaffee gegessen.
:Stichworte : Kartoffel, Speck
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Aus der Küche einer alten Stadt: Trier
: : Folge 109, vom 25.05.1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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