Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Wuerste in einer Pfanne in Butterfett ca. 15 Minuten von allen Seiten anbraten und warm stellen. In einer Kasserolle die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Schalotten in der Butter duensten. Sobald sie Farbe angenommen haben, mit Mehl ueberstaeuben und mit Wein abloeschen. Auf kleinem Feuer eindicken lassen. Mit einem Holzloeffel ruehren. Die Wuerste beigeben, die von der Sauce bedeckt sein muessen. Das Bouquet garni dazugeben und auf kleinem Feuer 45 Minuten schmoren lassen. Heiss mit Dampfkartoffeln servieren. :Stichworte : Innerei, Savoyen, Wurst :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Savoyen : : Folge 252 vom 08. April 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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