Feine Gewürzbrötchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl,
80	Gramm	Zucker,
0.5		bis 1 Tasse Milch,
125	Gramm	Korinthen,
100	Gramm	Butter,
20	Gramm	Hefe,
1	Teelöffel	Piment,
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schuessel sieben. Piment darunter mischen. In der Mitte eine Vertiefung machen. Die zerbroeckelte Hefe mit einem Teeloeffel Zucker und etwas warmer Milch verruehren und in die Vertiefung schuetten. Gehen lassen. Wenn der Vorteig gegangen ist, Zucker, Salz, geschmolzene Butter und die restliche Milch gut dazumischen und schlagen bis ein mittelfester Teig entsteht. Zuletzt die gesaeuberten und ganz trockenen Korinthen untermischen. Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einer warmen Stelle gehen lassen. Wenn er beinahe das Doppelte seines Volumens erreicht hat, eigrosse Semmelchen daraus formen und mit Abstaenden auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mit einem feuchten Tuch bedecken und gehen lassen. Danach mit einem stumpfen Messer ein Kreuz in die Semmelchen schneiden und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Noch heiss aus dem Ofen nehmen, mit gezuckerter Milch bestreichen und warm mit Butter servieren. :Stichworte : Brötchen, Frühstück :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Mit dem Frühstück fängt der Tag an : : Folge 189, vom 08. März 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Mehl in eine Schuessel sieben. Piment darunter mischen. In der Mitte
eine Vertiefung machen. Die zerbroeckelte Hefe mit einem Teeloeffel
Zucker und etwas warmer Milch verruehren und in die Vertiefung
schuetten. Gehen lassen. Wenn der Vorteig gegangen ist, Zucker, Salz,
geschmolzene Butter und die restliche Milch gut dazumischen und
schlagen bis ein mittelfester Teig entsteht. Zuletzt die gesaeuberten
und ganz trockenen Korinthen untermischen. Mit einem feuchten Tuch
bedecken und an einer warmen Stelle gehen lassen. Wenn er beinahe das
Doppelte seines Volumens erreicht hat, eigrosse Semmelchen daraus
formen und mit Abstaenden auf ein eingefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mit einem feuchten Tuch bedecken
und gehen lassen. Danach mit einem stumpfen Messer ein Kreuz in die
Semmelchen schneiden und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15
bis 20 Minuten backen. Noch heiss aus dem Ofen nehmen, mit gezuckerter
Milch bestreichen und warm mit Butter servieren.
:Stichworte : Brötchen, Frühstück
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Mit dem Frühstück fängt der Tag an
: : Folge 189, vom 08. März 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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