Filets de perches (Eglifilets)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Eglifilet
		zum Wenden:
		Mehl
		zum Frittieren:
		Erdnussöl

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Eglifilet trockentupfen, in Mehl wenden, das ueberschuessige Mehl abschuetteln und im 180 Grad heissen Erdnussoel 1 Minute frittieren. Die Fische aus dem Oel nehmen, 1 Minute ruhen lassen und nochmals im 180 Grad heissen Erdnussoel 1 Minute frittieren. Mit einer Zitronen-Butter-Sauce servieren. :Stichworte : Egli, Fisch, Savoyen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Savoyen : : Folge 252 vom 08. April 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Eglifilet trockentupfen, in Mehl wenden, das ueberschuessige Mehl
abschuetteln und im 180 Grad heissen Erdnussoel 1 Minute frittieren.
Die Fische aus dem Oel nehmen, 1 Minute ruhen lassen und nochmals im
180 Grad heissen Erdnussoel 1 Minute frittieren. Mit einer
Zitronen-Butter-Sauce servieren.
:Stichworte : Egli, Fisch, Savoyen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Savoyen
: : Folge 252 vom 08. April 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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