Flûtes

Rezept für 4 - Flûtes

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hefewürfel,
100	Gramm	Wasser,
500	Gramm	Weizenmehl - Typ 405,
12	Gramm	Salz,
250	Gramm	Mineralwasser

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Alle 4 Straenge auf das mit Oel bepinselte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenblech geben. Konventionellen Backofen auf 200 Grad, Umluft-Backofen auf 175 Grad, Gas-Ofen auf Stufe 4 einschalten. Die Flûtes mit einem feuchten Tuch bedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit kaltem Wasser bepinseln. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit nochmals mit kaltem Wasser bepinseln. Die Flûtes sollten nur ganz leicht goldbraun sein. ("Kathrin Rueeggs Brotbackstube", Albert-Mueller-Verlag, Rueschlikon) :Stichworte : Brot :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Brot und Brötchen : : Folge 142, vom 17. Januar 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Alle 4 Straenge auf das mit Oel bepinselte oder mit Backpapier
ausgelegte Kuchenblech geben.

Konventionellen Backofen auf 200 Grad, Umluft-Backofen auf 175 Grad,
Gas-Ofen auf Stufe 4 einschalten. Die Flûtes mit einem feuchten Tuch
bedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit kaltem Wasser bepinseln.
40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit nochmals mit kaltem Wasser
bepinseln. Die Flûtes sollten nur ganz leicht goldbraun sein.
("Kathrin Rueeggs Brotbackstube", Albert-Mueller-Verlag, Rueschlikon)
:Stichworte : Brot
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Brot und Brötchen
: : Folge 142, vom 17. Januar 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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