Gebackene Griebenwurst mit Zwiebeln und Äpfeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		pro Person als kräftiges Vesper:
200	Gramm	frische Griebenwurst,
1		Apfel,
1		Zwiebel,
1	Esslöffel	Butterschmalz,
1	Teelöffel	Schweineschmalz,
1	Teelöffel	Majoran,
		etwas Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Griebenwurst in 2 cm dicke Raedchen schneiden. Apfel vom Kerngehaeuse befreien und in Ringe schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. In einer entsprechenden Pfanne das Butterschmalz zerfliessen lassen, Apfel und Zwiebel leicht anduensten, herausnehmen und warmstellen. Schweineschmalz in die Pfanne geben und die Griebenwurst darin braten. Wenn die Wurstscheiben gewendet werden, Zwiebel und Apfel wieder in die Pfanne geben, mit Majoran bestreuen. Alles leicht braeunen lassen, aber nicht vermengen. Auf einem angewaermten Teller servieren. Hierzu gehoert kraeftiges Schwarzbrot und ein frischer Wein. :Stichworte : Grieben, Innerei, Pfalz, Wurst :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Pfälzerwald : : Folge 140, vom 29. November 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Griebenwurst in 2 cm dicke Raedchen schneiden. Apfel vom Kerngehaeuse
befreien und in Ringe schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. In einer
entsprechenden Pfanne das Butterschmalz zerfliessen lassen, Apfel und
Zwiebel leicht anduensten, herausnehmen und warmstellen.
Schweineschmalz in die Pfanne geben und die Griebenwurst darin braten.
Wenn die Wurstscheiben gewendet werden, Zwiebel und Apfel wieder in die
Pfanne geben, mit Majoran bestreuen. Alles leicht braeunen lassen, aber
nicht vermengen. Auf einem angewaermten Teller servieren. Hierzu
gehoert kraeftiges Schwarzbrot und ein frischer Wein.
:Stichworte : Grieben, Innerei, Pfalz, Wurst
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Pfälzerwald
: : Folge 140, vom 29. November 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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