Möhren-Kokos-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Moehren
40	Gramm	Ingwer, frisch
2		Zwiebeln
3	Esslöffel	Oel
0.75	Liter	Gemuesebruehe
1	Dose	Kokoscreme ungesuesst 400 g Inhalt
1		Mango
1		Rote Chilischote
1	Bund	Lauchzwiebeln
1		Limette
		;Salz
0.5	Bund	Schnittlauch zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Suppe
	Kokos
	Gemüse
	Asien

Zubereitung:
.	Die Möhren schälen und würfeln. Ingwer und Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebel darin anbraten. Die Brühe dazugeben, alles 8-10 Minuten kochen. Die Hälfte der Möhren herausnehmen. Restliche Möhren in der Brühe puerieren. Möhrenwürfel und die Kokoscreme in die Suppe geben. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Chilischote und Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Die Mangowürfel, Chili- und Lauchzwiebelringe in der Suppe erhitzen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Zubereitung:

Die Möhren schälen und würfeln. Ingwer und Zwiebeln schälen und
hacken. Das Öl erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebel darin anbraten.
Die Brühe dazugeben, alles 8-10 Minuten kochen. Die Hälfte der
Möhren herausnehmen. Restliche Möhren in der Brühe puerieren.
Möhrenwürfel und die Kokoscreme in die Suppe geben. Mango
schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Chilischote
und Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Die Mangowürfel, Chili-
und Lauchzwiebelringe in der Suppe erhitzen. Mit Limettensaft und
Salz abschmecken. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 242

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List