Gerstensuppe mit Weißwein

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hand voll Perlgerste (Rollgerste),
1	Liter	Wasser,
2	Esslöffel	Butter,
1		Hand voll Rosinen,
2	Esslöffel	Zucker,
	Scheibe	einer halben Zitrone,
0.5		Stange Zimt,
1	Prise	Salz,
200	Milliliter	herber Weißwein,
2		Eigelb

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Perlgerste in wenig kochendem Wasser aufsetzen, etwas frische Butter und einige Zitronenscheiben dazugeben und langsam koecheln lassen. Dabei immer wieder kochendes Wasser nachgiessen. Nach ca. 2 Stunden die gewaschenen Rosinen, Zucker, Zimtstange und etwas Salz zufuegen. Wenn die Gerste weich ist, die Suppe mit dem Wein verfeinern und mit dem Eigelb legieren. :Stichworte : Gerste, Mosel, Suppe, Wein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : An der Mosel kocht man auch mit Wein : : Folge 108 vom 11. Mai 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Perlgerste in wenig kochendem Wasser aufsetzen, etwas frische Butter
und einige Zitronenscheiben dazugeben und langsam koecheln lassen.
Dabei immer wieder kochendes Wasser nachgiessen. Nach ca. 2 Stunden die
gewaschenen Rosinen, Zucker, Zimtstange und etwas Salz zufuegen. Wenn
die Gerste weich ist, die Suppe mit dem Wein verfeinern und mit dem
Eigelb legieren.
:Stichworte : Gerste, Mosel, Suppe, Wein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : An der Mosel kocht man auch mit Wein
: : Folge 108 vom 11. Mai 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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