Grießklößchen (als Einlage für die Consommé double)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butter (zimmerwarm),
3	Esslöffel	feiner Grieß, evtl. mehr
1		Ei,
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskatnuss,
2	Esslöffel	Petersilie oder Schnittlauch oder gehackte Pistazien

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Die Butter ruehren bis sie leicht schaeumt. Zuerst den Griess, dann das Eigelb beigeben. Mit den Gewuerzen abschmecken. Kraeuter oder Pistazien dazumengen. Diesen Teig 1/4 Stunde stehen lassen, damit der Griess aufquellen kann. Das steif geschlagene Eiweiss unterziehen. Die fertige Kraftbruehe leicht kochen lassen. Mit zwei immer wieder angefeuchteten Teeloeffeln Kloesschen formen und diese in die Bruehe geben. Auf kleiner Waermestufe im zugedeckten Kochtopf 1/4 Stunde ziehen lassen. :Stichworte : Einlage, Menü, Suppe, Weihnachten :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Weihnachtsmenü 1998 : : Folge 203, vom 22. November 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Butter ruehren bis sie leicht schaeumt. Zuerst den Griess, dann das
Eigelb beigeben. Mit den Gewuerzen abschmecken. Kraeuter oder Pistazien
dazumengen. Diesen Teig 1/4 Stunde stehen lassen, damit der Griess
aufquellen kann. Das steif geschlagene Eiweiss unterziehen. Die fertige
Kraftbruehe leicht kochen lassen. Mit zwei immer wieder angefeuchteten
Teeloeffeln Kloesschen formen und diese in die Bruehe geben.

Auf kleiner Waermestufe im zugedeckten Kochtopf 1/4 Stunde ziehen
lassen.
:Stichworte : Einlage, Menü, Suppe, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Weihnachtsmenü 1998
: : Folge 203, vom 22. November 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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