Grüne (getrocknete) Bohnen mit Kinnbäckle

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	frische Bohnen oder
150	Gramm	getrocknete grüne Bohnen
		(über Nacht eingeweicht),
1		Kinnbäckle (Backe des Schweins),
1	Esslöffel	Butterfett,
1	klein	Zwiebel,
		Bohnenkraut,
		etwas Wasser,
		Salz

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Im heissen Butterfett Zwiebeln glasig werden lassen. Die abgetropften Bohnen, das Bohnenkraut, etwas Wasser und Salz dazu geben. Auf die Bohnen das Kinnbaeckle legen und mitgaren lassen. Den Topf zudecken. In ca. 20 Minuten sind die Bohnen weich und das Kinnbaeckle gar. Eventuell das Kinnbaeckle vorkochen (sanft ziehen lassen). Kinnbaeckle sind eine Schwarzwaelder Spezialitaet. Es handelt sich um die Backe (Wange) des Schweins mit oder ohne Kiefernhaelfte. Kinnbaeckle sind gepoekelt und geraeuchert. :Stichworte : Baden, Beilage, Bohne, Gemüse, Kaiserstuhl :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie am Kaiserstuhl : : Folge 229 vom 13. Februar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Im heissen Butterfett Zwiebeln glasig werden lassen. Die abgetropften
Bohnen, das Bohnenkraut, etwas Wasser und Salz dazu geben. Auf die
Bohnen das Kinnbaeckle legen und mitgaren lassen. Den Topf zudecken. In
ca. 20 Minuten sind die Bohnen weich und das Kinnbaeckle gar. Eventuell
das Kinnbaeckle vorkochen (sanft ziehen lassen).
Kinnbaeckle sind eine Schwarzwaelder Spezialitaet. Es handelt sich um
die Backe (Wange) des Schweins mit oder ohne Kiefernhaelfte.
Kinnbaeckle sind gepoekelt und geraeuchert.
:Stichworte : Baden, Beilage, Bohne, Gemüse, Kaiserstuhl
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie am Kaiserstuhl
: : Folge 229 vom 13. Februar 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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