Heidelbeer-Soufflé

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren),
4		Eier,
100	Gramm	Brot (Toastbrot),
0.25	Liter	Milch,
125	Gramm	Butter,
200	Gramm	Zucker,
0.5		Zitrone (Saft)

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Die Heidelbeeren waschen. Das Brot in der Milch einweichen, ausdruecken und im Mixer eine homogene Masse herstellen. Zucker und Eigelb gut miteinander verquirlen. Die zimmerwarme Butter darunter geben, ebenfalls die Brotmasse. Zitronensaft und die Heidelbeeren hinzufuegen und - vorsichtig - die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunter heben. Die Masse in eine ausgebutterte Souffle-Form fuellen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen. Dann wird das Souffle mit Puderzucker bestreut und sofort serviert. :Stichworte : Dessert, Heidelbeere, Savoyen, Souffle :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Savoyen : : Folge 252 vom 08. April 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Heidelbeeren waschen. Das Brot in der Milch einweichen, ausdruecken
und im Mixer eine homogene Masse herstellen. Zucker und Eigelb gut
miteinander verquirlen. Die zimmerwarme Butter darunter geben,
ebenfalls die Brotmasse. Zitronensaft und die Heidelbeeren hinzufuegen
und - vorsichtig - die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunter heben.
Die Masse in eine ausgebutterte Souffle-Form fuellen und bei mittlerer
Hitze 45 Minuten backen.
Dann wird das Souffle mit Puderzucker bestreut und sofort serviert.
:Stichworte : Dessert, Heidelbeere, Savoyen, Souffle
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Savoyen
: : Folge 252 vom 08. April 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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