Käsesuppe mit Brotwürfeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Mehl,
50	Gramm	Butter,
1	Liter	Fleischbrühe,
150	Gramm	geriebener alter Gouda,
		Salz,
		Pfeffer,
1		Eigelb,
0.125	Liter	Süßrahm,
2	Scheibe	Toastbrot,
		Petersilie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Mehl in Butter anschwitzen, mit Fleischbruehe auffuellen, unter Ruehren aufkochen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Kaese dazugeben, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das mit Sahne verquirlte Eigelb in die Suppe ruehren, nicht mehr kochen lassen. Toastbrot in Wuerfel schneiden und in Butter roesten. Suppe in Teller geben, mit Petersilie und Brotwuerfel bestreuen. (Biberacher Leispeisen, Kath. Kirchengemeinderat St. Martin, Biberach) :Stichworte : Käse, Schwaben, Suppe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Oberschwaben : : Folge 163, vom 12. Dezember 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Mehl in Butter anschwitzen, mit Fleischbruehe auffuellen, unter Ruehren
aufkochen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Kaese
dazugeben, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das mit
Sahne verquirlte Eigelb in die Suppe ruehren, nicht mehr kochen lassen.
Toastbrot in Wuerfel schneiden und in Butter roesten. Suppe in Teller
geben, mit Petersilie und Brotwuerfel bestreuen.
(Biberacher Leispeisen, Kath. Kirchengemeinderat St. Martin, Biberach)
:Stichworte : Käse, Schwaben, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Oberschwaben
: : Folge 163, vom 12. Dezember 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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