Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Teig: Mehl auf den Tisch sieben und Salz darueber streuen. Butter moeglichst kalt in Floeckchen darauf verteilen. Mit kalten Haenden miteinander verreiben. Weissweinessig und kaltes Wasser dazugeben. Rasch zu einem Teig kneten. 1 Stunde kalt stellen. Fuellung: Kaese reiben. Eier verquirlen und mit Milch vermengen. Den Kaese dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Den Teig auswallen. Ein Backblech (Durchmesser 26 cm) mit Oel einfetten. Die Teigplatte darauf legen, am Rand hoch ziehen, einstechen. Die Fuellung darauf verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen (ca. 30 Minuten). :Stichworte : Herzhaft, Käse, Mehlspeise :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Käse - nicht nur aufs Butterbrot : : Folge 199, vom 27. September 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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