Rezept für 1 - Rezept
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Zucker und Wasser in einem Bratpfaennchen so lange erhitzen, bis die Fluessigkeit goldbraun ist. Den Boden einer grossen oder sechs kleinen Puddingfoermchen damit bedecken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Milch mit der Vanilleschote aufkochen und beiseite stellen. Eier, Eigelb und Zucker miteinander schaumig schlagen und zur Vanillemilch geben. Den Rahm ebenfalls beifuegen. Einige Minuten unter staendigem Ruehren koecheln lassen (brennt gerne an!). Die Vanilleschote herausnehmen, die Kerne gut auskratzen. Die Creme durch ein Sieb streichend auf den Karamellboden geben. Die Form oder die Foermchen in eine feuerfeste Platte stellen, diese zu 2/3 mit Wasser fuellen. Formen zudecken und 1 Stunde ziehen lassen. Ueber Nacht im Kuehlschrank kaltstellen. (Feisst/Rueegg: "Grossmutters Mittelmeerkueche - Kochen wie im Urlaub", Albert-Mueller-Verlags-AG) Suedwestfunk 1996 :Stichworte : Andalusien, Dessert, Karamell, Mittelmeer, Spanien :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Mittelmeerküche - Andalusien : : Folge 153, vom 26. Juni 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
Aufgerufen: 155
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht