Karotten-Kartoffel-Auflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Paar Landjäger oder andere Räucherwurst,
1	Esslöffel	Öl,
2		Knoblauchzehen,
500	Gramm	Kartoffeln,
500	Gramm	Karotten,
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln,
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
1	Teelöffel	Thymian,
100	Gramm	Emmentaler, frisch gerieben
0.25	Liter	Milch,
2		Eier

....

Kategorien
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	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Die Wuerste pellen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in heissem Oel knusprig braten. Den Knoblauch schaelen und dazudruecken. Die Wurst aus dem Fett nehmen. Das Fett aufbewahren. Die Kartoffeln und die Karotten schaelen und grob raspeln. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, mit Kartoffel- und Karottenraspeln sowie der Raeucherwurst mischen. Mit Pfeffer und Thymian wuerzen. Eine Auflaufform mit dem verbliebenen Bratfett auspinseln, die Gemuesemischung hineinfuellen und die Oberflaeche glattstreichen. Kaese mit Milch und Eiern verquirlen und gleichmaessig darueber giessen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. :Stichworte : Auflauf, Karotte :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Karotten - von der Suppe bis zum Dessert : : Folge 194, vom 17. Mai 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Wuerste pellen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in heissem
Oel knusprig braten. Den Knoblauch schaelen und dazudruecken. Die Wurst
aus dem Fett nehmen. Das Fett aufbewahren. Die Kartoffeln und die
Karotten schaelen und grob raspeln.

Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, mit
Kartoffel- und Karottenraspeln sowie der Raeucherwurst mischen. Mit
Pfeffer und Thymian wuerzen.

Eine Auflaufform mit dem verbliebenen Bratfett auspinseln, die
Gemuesemischung hineinfuellen und die Oberflaeche glattstreichen. Kaese
mit Milch und Eiern verquirlen und gleichmaessig darueber giessen. Im
auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten
backen.
:Stichworte : Auflauf, Karotte
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Karotten - von der Suppe bis zum Dessert
: : Folge 194, vom 17. Mai 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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