Kebab vom Bosporus - mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte Paprika

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Esslöffel	Olivenöl,
400	Gramm	Lammfleisch,
2	klein	in kleine Würfel geschnittene Aube
1		grob gehackte Zwiebel,
		Salz,
		Pfeffer,
4		in Würfelchen geschnittene Tomaten,
50	Gramm	Pinienkerne,
2	Esslöffel	feingeschnittene Pfefferminzblätte
2	Esslöffel	feingeschnittene Thymianblätter,
100	Gramm	blättrig geschnittene Champignons,
4		Paprikaschoten,
		vom Kerngehäuse befreit,
4		Eigelb,
100	Gramm	geriebener Hartkäse,
		z.B. Parmesan,
1		Msp. Zimt

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch- Gemuesemasse fuellen. Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren. Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei- Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken. :Stichworte : Fleisch, Lamm, Paprika, Türkei :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Lykien/Türkei : : Folge 174, vom 22. Juni 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2
Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern.

Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die
Champignons dazugeben.

Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten,
etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch- Gemuesemasse fuellen.

Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren. Die gefuellten
Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei- Kaese-Mischung
darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde
ueberbacken.
:Stichworte : Fleisch, Lamm, Paprika, Türkei
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Lykien/Türkei
: : Folge 174, vom 22. Juni 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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