Kohlrabi nach der Art von Bergamo

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Kohlrabi,
		Olivenöl,
1	Esslöffel	Zucker,
		Mehl,
		kaltes Wasser,
0.5	Packung	Sahne,
		Salz

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Im heissen Olivenoel Zucker karamellisieren. Den geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Kohlrabi darin waelzen, mit Mehl bestaeuben und unter staendigem Ruehren Farbe annehmen lassen. Mit einem Glas kaltem Wasser abloeschen und zugedeckt 1 Stunde koecheln lassen. Bei Bedarf weiteres Wasser zufuegen. Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne darunter mischen, noch einmal aufkochen lassen und heiss servieren. :Stichworte : Beilage, Gemüse, Kohlrabe :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kohlrabi und Gurken : : Folge 237, vom 18. Juni 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Im heissen Olivenoel Zucker karamellisieren. Den geschaelten und in
Wuerfel geschnittenen Kohlrabi darin waelzen, mit Mehl bestaeuben und
unter staendigem Ruehren Farbe annehmen lassen. Mit einem Glas kaltem
Wasser abloeschen und zugedeckt 1 Stunde koecheln lassen. Bei Bedarf
weiteres Wasser zufuegen. Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne darunter
mischen, noch einmal aufkochen lassen und heiss servieren.
:Stichworte : Beilage, Gemüse, Kohlrabe
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kohlrabi und Gurken
: : Folge 237, vom 18. Juni 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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