Krebse in Gemüsesud

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Flusskrebse,
1	Liter	Wasser,
1	Liter	Weißwein,
1	klein	Stange Lauch,
0.25		Sellerie,
5		Schalotten,
1		Tomate,
5		Lorbeerblätter,
		Salz,
		Pfeffer,
1	klein	Bund Petersilie

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Wasser, Weisswein, Salz, Pfeffer und Lorbeerblaetter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Gemuese und die Schalotten putzen, in feine Streifen schneiden und in den kochenden Sud geben. Die Krebse ebenfalls dazugeben und mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen, danach ohne Deckel 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Die Krebse herausnehmen und vorsichtig ausbrechen. Den Sud abschmecken. :Stichworte : Krebs :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Die Sendung vom Lachs : : Folge 226, vom 10. September 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen () : Bearbeitet von Lothar Schäfer :Notizen (**) : Rezept vom Schwarzen Adler, Oberbergen

Zubereitung:

Wasser, Weisswein, Salz, Pfeffer und Lorbeerblaetter in einem Topf zum
Kochen bringen. Das Gemuese und die Schalotten putzen, in feine
Streifen schneiden und in den kochenden Sud geben. Die Krebse ebenfalls
dazugeben und mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen, danach ohne
Deckel 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen. Die Krebse
herausnehmen und vorsichtig ausbrechen. Den Sud abschmecken.
:Stichworte : Krebs
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Die Sendung vom Lachs
: : Folge 226, vom 10. September 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
:Notizen (***) : Rezept vom Schwarzen Adler, Oberbergen

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