Krommbierekuche (Kartoffelkuchen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	kalte, gekochte Kartoffeln,
125	Gramm	gemahlene Haselnusskerne,
3		Eier,
250	Gramm	Zucker,
100	Gramm	Mehl,
1	Teelöffel	Backpulver,
1		Msp. gemahlene Nelken,
1	Teelöffel	Zimt,
75	Gramm	Zitronat in Würfel,
1		unbehandelte Zitrone,
2	Esslöffel	Butter,
2	Esslöffel	Paniermehl
		Guss:
200	Gramm	Puderzucker,
1		Eiweiß,
1	Teelöffel	Zitronensaft,
1	Esslöffel	Arrak

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Kartoffeln durch eine Presse druecken, Eier trennen, Eigelb und Zucker ca. 15 Minuten hellschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt in ein Sieb geben und ueber die Eischaummasse sieben. Zitronenschale abreiben und unterruehren. Eiweiss sehr steif schlagen und zusammen mit den Kartoffeln, Haselnuessen und Zitronat unter die Eischaummasse heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) duenn mit Fett ausstreichen, mit Paniermehl ausstreuen, Kartoffelmasse hineinfuellen und glattstreichen. In den Backofen bei 200 Grad C schieben und 45 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form loesen, abkuehlen lassen. Fuer den Guss: Puderzucker und Eiweiss kraeftig durchschlagen, Zitronensaft und Arrak unterruehren. Den Guss auf den Kuchen giessen und glattstreichen. (Heimatrezepte aus Omas Kueche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein) :Stichworte : Hunsrück, Kartoffel, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Zwischen Schwenkbraten und Krommbiere-Wurst : : (Rezepte aus dem Hunsrück) : : Folge 118, vom 09. November 1994 und : : Folge 119, vom 23. November 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln durch eine Presse druecken, Eier trennen, Eigelb und Zucker
ca. 15 Minuten hellschaumig aufschlagen.
Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt in ein Sieb geben und ueber die
Eischaummasse sieben. Zitronenschale abreiben und unterruehren. Eiweiss
sehr steif schlagen und zusammen mit den Kartoffeln, Haselnuessen und
Zitronat unter die Eischaummasse heben. Eine Springform (26 cm
Durchmesser) duenn mit Fett ausstreichen, mit Paniermehl ausstreuen,
Kartoffelmasse hineinfuellen und glattstreichen. In den Backofen bei
200 Grad C schieben und 45 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen aus der
Form loesen, abkuehlen lassen. Fuer den Guss: Puderzucker und Eiweiss
kraeftig durchschlagen, Zitronensaft und Arrak unterruehren. Den Guss
auf den Kuchen giessen und glattstreichen.

(Heimatrezepte aus Omas Kueche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein)
:Stichworte : Hunsrück, Kartoffel, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Zwischen Schwenkbraten und Krommbiere-Wurst
: : (Rezepte aus dem Hunsrück)
: : Folge 118, vom 09. November 1994 und
: : Folge 119, vom 23. November 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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