Kuerbissauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kuerbis
3		Orangen
1		Rote Zwiebel
1		Sternanis
4		Datteln
1	Teelöffel	Eingel. roter Pfeffer
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Kürbis

Zubereitung:
.	Der Kuerbis wird geschaelt, gewuerfelt und mit dem Saft von 2/3 der Orangen, der gewuerfelten Zwiebel sowie dem Sternanis aufgesetzt. Bis er weich ist und zerfaellt, dauert es eine gute halbe Stunde. Dann den Sternanis wieder herausnehmen. Inzwischen restliche Orange filetieren, dabei darauf achten, dass kein weisses Haeutchen mehr zu sehen ist; die Datteln in duenne Scheiben schneiden. Der weiche Kuerbis wird pueriert, mit den Dattelstuecken, den Orangenfilets und den roten Pfeffer vorsichtig vermischt. Lauwarm bis warm servieren. Zu: Wild. #AT Rene Gagnaux #D 16.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Der Kuerbis wird geschaelt, gewuerfelt und mit dem Saft von 2/3 der
Orangen, der gewuerfelten Zwiebel sowie dem Sternanis aufgesetzt. Bis
er weich ist und zerfaellt, dauert es eine gute halbe Stunde. Dann den
Sternanis wieder herausnehmen.

Inzwischen restliche Orange filetieren, dabei darauf achten, dass kein
weisses Haeutchen mehr zu sehen ist; die Datteln in duenne Scheiben
schneiden.

Der weiche Kuerbis wird pueriert, mit den Dattelstuecken, den
Orangenfilets und den roten Pfeffer vorsichtig vermischt. Lauwarm bis
warm servieren.

Zu: Wild.

#AT Rene Gagnaux
#D 16.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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