Muskatbuttersauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Schalotten, klein geschnittene
2	Esslöffel	Essig,
100	Gramm	Butter,
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Den Essig und die Schalotten in ein Toepfchen geben und so lange kochen lassen, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Dann das Ganze durch ein Sieb streichen. Die so gewonnene Fluessigkeit in ein Schuesselchen geben, das in ein leise kochendes Wasserbad gestellt wird, die Butter floeckchenweise mit dem Schneebesens hineinschlagen. Kraeftig mit Muskatnuss wuerzen. :Stichworte : Butter, Gewürz, Muskat, Sauce :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Gewürz I : : Folge 191, vom 05. April 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den Essig und die Schalotten in ein Toepfchen geben und so lange kochen
lassen, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Dann das Ganze durch
ein Sieb streichen. Die so gewonnene Fluessigkeit in ein Schuesselchen
geben, das in ein leise kochendes Wasserbad gestellt wird, die Butter
floeckchenweise mit dem Schneebesens hineinschlagen. Kraeftig mit
Muskatnuss wuerzen.
:Stichworte : Butter, Gewürz, Muskat, Sauce
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Gewürz I
: : Folge 191, vom 05. April 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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