Oignons à la Tapenade (Zwiebeln mit Olivenfüllung)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		gleichmäßig große Zwiebeln,
		Wasser,
		Salz,
		Olivenöl,
4	Scheibe	Rohschinken,
200	Gramm	Tapenade (Rezept s. o.),
0.25	Liter	Hühnerbrühe, ca.

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den geschaelten Zwiebeln im oberen Viertel einen Deckel abschneiden. Das Innere etwas aushoehlen ohne den Rand zu verletzen. Nebeneinander in einen Kopftopf stellen, so dass sie nicht umfallen koennen. Mit kaltem Wasser bedecken, leicht salzen, auf kleinem Feuer knapp gar kochen. Die Zwiebeln sorgfaeltig aus dem Sud heben und - wiederum so, dass sie nicht umfallen koennen - in eine mit Olivenoel bepinselte Auflaufform stellen. Den in feine Streifen geschnittenen Schinken mit der Olivenpaste vermengen, in die Zwiebeln fuellen. Die Huehnerbruehe daruebergiessen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 1/4 Stunde braeunen. (Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste", Albert-Mueller-Verlags-AG) :Stichworte : Frankreich, Gemüse, Mittelmeer, Provence, Zwiebel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Mittelmeerküche - Provence : : Folge 152, vom 12. Juni 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den geschaelten Zwiebeln im oberen Viertel einen Deckel abschneiden.
Das Innere etwas aushoehlen ohne den Rand zu verletzen. Nebeneinander
in einen Kopftopf stellen, so dass sie nicht umfallen koennen. Mit
kaltem Wasser bedecken, leicht salzen, auf kleinem Feuer knapp gar
kochen. Die Zwiebeln sorgfaeltig aus dem Sud heben und - wiederum so,
dass sie nicht umfallen koennen - in eine mit Olivenoel bepinselte
Auflaufform stellen. Den in feine Streifen geschnittenen Schinken mit
der Olivenpaste vermengen, in die Zwiebeln fuellen. Die Huehnerbruehe
daruebergiessen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 1/4 Stunde
braeunen.
(Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste",
Albert-Mueller-Verlags-AG)
:Stichworte : Frankreich, Gemüse, Mittelmeer, Provence, Zwiebel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Mittelmeerküche - Provence
: : Folge 152, vom 12. Juni 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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