Scharfer Kräutersenf

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Schwarze Senfkoerner
2 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
6 Zweige Estragon
2 Esslöffel Kapern
1 Stueck frische Ingwerwurzel
0.5 Teelöffel Nelkenpulver
0.5 Teelöffel Gemahlener Kardamom
120 Gramm Zucker
1 Teelöffel Salz
3 Deziliter Kraeuter-Weinessig
  REF Beatrice Aepli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Gewürz
  Senf
Zubereitung:
. Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwuzel schälen und feinreiben.

Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.

Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.

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