Oskars alpenländische Kartoffelküchle

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	mehlig kochende Kartoffeln,
4		Eier,
6	Esslöffel	Mehl, evtl. mehr
		Salz,
		Pfeffer,
1		Msp. Nelkenpulver,
1		Msp. Muskat

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, wie zu Kartoffelbrei. Mehl darueber streuen. Etwas ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Die Eigelb, Salz und die Gewuerze gut untermischen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Mit nassen Haenden kleine Kuechlein formen in der Groesse von Fleischkuechle und auf beiden Seiten mehlen. Die Kuechlein in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun backen. :Stichworte : Beilage, Kartoffel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Was Kathrin und Werner verschenken : : Folge 204, vom 06. Dezember 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, wie zu Kartoffelbrei.
Mehl darueber streuen. Etwas ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Die Eigelb, Salz und die Gewuerze gut untermischen. Die Eiweiss zu
steifem Schnee schlagen und unterheben. Mit nassen Haenden kleine
Kuechlein formen in der Groesse von Fleischkuechle und auf beiden
Seiten mehlen. Die Kuechlein in heissem Butterfett von beiden Seiten
goldbraun backen.
:Stichworte : Beilage, Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Was Kathrin und Werner verschenken
: : Folge 204, vom 06. Dezember 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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