Parfait von Tannenhonig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		frische Eigelb,
2		frische ganze Eier,
100	Gramm	Tannenhonig,
0.5	Liter	geschlagene Sahne,
6	Scheibe	Pumpernickel,
10	Centiliter	Cointreau oder Grand Marnier

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Eigelb, Eier und Honig gut vermischen und im heissen Wasserbad zu einer dicken Creme ruehren. Dann herausnehmen und kalt weiterschlagen. Pumpernickelkruemel mit dem Likoer vermischen und zusammen mit der Sahne in die Creme geben. Diese Masse in eine Kastenform fuellen und etwa 12 Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren die Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen, das Parfait stuerzen und in Portionen schneiden. :Stichworte : Dessert, Honig, Menü, Parfait, Weihnachten :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Weihnachtsmenü 1998 : : Folge 203, vom 22. November 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Eigelb, Eier und Honig gut vermischen und im heissen Wasserbad zu einer
dicken Creme ruehren. Dann herausnehmen und kalt weiterschlagen.
Pumpernickelkruemel mit dem Likoer vermischen und zusammen mit der
Sahne in die Creme geben. Diese Masse in eine Kastenform fuellen und
etwa 12 Stunden gefrieren lassen.

Vor dem Servieren die Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen, das
Parfait stuerzen und in Portionen schneiden.
:Stichworte : Dessert, Honig, Menü, Parfait, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Weihnachtsmenü 1998
: : Folge 203, vom 22. November 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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