Pfeffernüsse (mit Hirschhornsalz)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Zucker,
2		Eier,
1	Teelöffel	Zimt,
0.25	Teelöffel	Nelkenpulver
		(Piment),
50	Gramm	Zitronat,
350	Gramm	Mehl,
5	Gramm	Hirschhornsalz
		Glasur:
100	Gramm	Puderzucker,
2	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Zucker und Eier miteinander vermengen und so lange ruehren bis sich der Zucker aufgeloest hat (10 bis 15 Minuten) und sich Schaumblaeschen bilden. Zimt, Nelkenpulver und fein geschnittenes Zitronat dazugeben. Mehl und Hirschhornsalz darueber sieben. Alles zu einem festen Teig kneten. Zwei Kuchenbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise zu 1 1/2 cm dicken Straengen ausrollen, von denen man 1 1/2 cm breite Stueckchen abschneidet, diese zu Kuegelchen dreht und mit etwas Abstand auf die Bleche legt. 2 Stunden trocknen lassen. Danach in dem auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Glasur: Puderzucker sieben. Mit Zitronensaft vermengen. Damit die Nuesse bestreichen, solange sie noch warm sind. Auf einem Gitter auskuehlen lassen. In einer Weissblechdose sind die Pfeffernuesse 2 bis 3 Wochen haltbar. :Stichworte : Gebäck, Hirschhornsalz, Weihnachten :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wußte : : Pottasche, Hirschhornsalz, Honigteig : : Folge 159, vom 03.November 1996 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Zucker und Eier miteinander vermengen und so lange ruehren bis sich der
Zucker aufgeloest hat (10 bis 15 Minuten) und sich Schaumblaeschen
bilden. Zimt, Nelkenpulver und fein geschnittenes Zitronat dazugeben.
Mehl und Hirschhornsalz darueber sieben. Alles zu einem festen Teig
kneten.

Zwei Kuchenbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise zu 1
1/2 cm dicken Straengen ausrollen, von denen man 1 1/2 cm breite
Stueckchen abschneidet, diese zu Kuegelchen dreht und mit etwas Abstand
auf die Bleche legt. 2 Stunden trocknen lassen. Danach in dem auf 175
Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Glasur: Puderzucker sieben. Mit Zitronensaft vermengen. Damit die
Nuesse bestreichen, solange sie noch warm sind. Auf einem Gitter
auskuehlen lassen.

In einer Weissblechdose sind die Pfeffernuesse 2 bis 3 Wochen haltbar.
:Stichworte : Gebäck, Hirschhornsalz, Weihnachten
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wußte
: : Pottasche, Hirschhornsalz, Honigteig
: : Folge 159, vom 03.November 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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