Pilav

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Korinthen,
1	Tasse (250ml)	warmes Wasser,
4	Esslöffel	Butter,
2	Esslöffel	Pinienkerne,
2	gross	Zwiebeln (in Scheiben geschnitten),
4		Karotten (in feine Stifte geschnitten),
0.5	Teelöffel	Zimtpulver,
1		Msp. Kardamompulver,
1		Msp. Nelkenpulver,
2	Esslöffel	Olivenöl,
400	Gramm	Lamm- oder Geflügelfleisch (in Würfel geschnitten),
0.5	Teelöffel	Salz,
250	Gramm	Langkornreis,
600	Milliliter	Hühnerbrühe, kochend

....

Kategorien
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	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Die Korinthen im Wasser einweichen, 1/2 Stunde stehen lassen. Die Butter schmelzen, die Pinienkerne darin goldbraun roesten. Die Zwiebelscheiben zugeben, glasig duensten. Die Karottenstiftchen dazumengen, wuerzen. Koecheln lassen. Das Olivenoel erhitzen, das Fleisch darin anbraten, salzen. In einen weiteren Kochtopf etwas Reis streuen. Lagenweise Fleisch, Gemuese, Reis einfuellen. Zuoberst muss Reis sein. Dem Rand entlang die Huehnerbruehe dazugeben. Zudecken, aufkochen, dann auf ganz kleiner Flamme und ohne zu ruehren 25 Minuten duensten, bis alle Fluessigkeit aufgesaugt ist. Noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen. :Stichworte : Eintopf, Fleisch, Geflügel, Lamm, Reis, Türkei :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Lykien/Türkei : : Folge 174, vom 22. Juni 1997 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Korinthen im Wasser einweichen, 1/2 Stunde stehen lassen. Die
Butter schmelzen, die Pinienkerne darin goldbraun roesten. Die
Zwiebelscheiben zugeben, glasig duensten. Die Karottenstiftchen
dazumengen, wuerzen.
Koecheln lassen.
Das Olivenoel erhitzen, das Fleisch darin anbraten, salzen. In einen
weiteren Kochtopf etwas Reis streuen.
Lagenweise Fleisch, Gemuese, Reis einfuellen. Zuoberst muss Reis sein.
Dem Rand entlang die Huehnerbruehe dazugeben. Zudecken, aufkochen, dann
auf ganz kleiner Flamme und ohne zu ruehren 25 Minuten duensten, bis
alle Fluessigkeit aufgesaugt ist. Noch 10 Minuten auf der
ausgeschalteten Platte stehen lassen.
:Stichworte : Eintopf, Fleisch, Geflügel, Lamm, Reis, Türkei
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Lykien/Türkei
: : Folge 174, vom 22. Juni 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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