Pitter und Jupp (Wirsing-Möhren-Eintopf)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Wirsing,
500	Gramm	Möhren,
500	Gramm	Kartoffeln,
1	Bund	Suppengrün,
40	Gramm	Butter,
2	Teelöffel	gekörnte
		Brühe,
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskat,
4		Mettwürstchen
		oder grobe Bauernbratwürste,
2	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Eintöpfe
	Aufläufe
	Gratins

Zubereitung:
.	Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die geputzten Moehren und die geschaelten Kartoffeln in Wuerfel schneiden. Das Suppengruen putzen, waschen und zerkleinern. Die Butter in einem Topf heiss werden lassen und den Wirsing darin anduensten. 1/2 l Wasser zugiessen und mit der gekoernten Bruehe wuerzen. Moehren, Kartoffeln und das Suppengruen auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Minuten garen. Dann grob zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Mettwuerstchen 10 Minuten in Wasser kochen, in Scheiben schneiden und zu dem Eintopf geben. Mit gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewaermten Schuessel servieren. (Sophie Lange: Alt-Eifler Kueche, Helios-Verlag) :Stichworte : Eifel, Eintopf, Karotte, Wirsing :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Eifel I : : Folge 121, vom 11. Januar 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Die
geputzten Moehren und die geschaelten Kartoffeln in Wuerfel schneiden.
Das Suppengruen putzen, waschen und zerkleinern. Die Butter in einem
Topf heiss werden lassen und den Wirsing darin anduensten. 1/2 l Wasser
zugiessen und mit der gekoernten Bruehe wuerzen. Moehren, Kartoffeln
und das Suppengruen auf den Wirsing legen. Den Eintopf auf kleiner
Hitze in 45 Minuten garen. Dann grob zerstampfen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat wuerzen.

Die Mettwuerstchen 10 Minuten in Wasser kochen, in Scheiben schneiden
und zu dem Eintopf geben. Mit gehackter Petersilie bestreut in einer
vorgewaermten Schuessel servieren.
(Sophie Lange: Alt-Eifler Kueche, Helios-Verlag)
:Stichworte : Eifel, Eintopf, Karotte, Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in der Eifel I
: : Folge 121, vom 11. Januar 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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