Reissuppe mit Zitrone

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Mehl,
1	Esslöffel	Butter,
6		Tassen Hühnerbrühe,
6	Esslöffel	Rundkornreis,
2		Eier,
1		Zitrone, Saft von

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Das Mehl in der Butter goldgelb anschwitzen, die lauwarme Huehnerbruehe vorsichtig unter staendigem Ruehren mit dem Schneebesen hinzufuegen und aufkochen lassen.# Den Reis waschen und in die nun gebundene Suppe geben. Gut umruehren. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und zugedeckt 20 Minuten stehen lassen, bis der Reis weich ist. Die Eier schlagen und vorsichtig mit dem Zitronensaft vermischen. Ein wenig von der Bruehe loeffelweise unter das Ei-Zitronen-Gemisch ruehren und diese Sauce dann in die Suppe giessen. Umruehren und heiss servieren. :Stichworte : Reis, Suppe, Weihnachten, Zitrone :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Was Kathrin und Werner verschenken : : Folge 204, vom 06. Dezember 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Mehl in der Butter goldgelb anschwitzen, die lauwarme Huehnerbruehe
vorsichtig unter staendigem Ruehren mit dem Schneebesen hinzufuegen und
aufkochen lassen.# Den Reis waschen und in die nun gebundene Suppe
geben. Gut umruehren. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen, vom Feuer
nehmen und zugedeckt 20 Minuten stehen lassen, bis der Reis weich ist.
Die Eier schlagen und vorsichtig mit dem Zitronensaft vermischen. Ein
wenig von der Bruehe loeffelweise unter das Ei-Zitronen-Gemisch ruehren
und diese Sauce dann in die Suppe giessen. Umruehren und heiss
servieren.
:Stichworte : Reis, Suppe, Weihnachten, Zitrone
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Was Kathrin und Werner verschenken
: : Folge 204, vom 06. Dezember 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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